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贵州超市凯里冷藏展示柜使用注意事项?

来源:http://kl.gzdld888.com/news45568.html    发布时间:2019/1/24 10:15:00

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超市冷藏展示柜都是以陈列的方式来展示食品的,可分为冷藏区和冷冻区。那么,超市冷藏展示柜在工作中应当注意什么?

1、超市冷藏展示柜冷藏和冷冻应按食品适合的区域分开放置。

超市里的食品可分为成品、半成品、不同分类之商品应分区放置。这样的话有利于商品分类,消费者购买时比较容易分类,二是避免不同分类商品堆放在一起造成交叉污染。

2、冷藏柜的温度应控制在-2~4摄氏度之间。

如果是储藏肉类的话,应将温度调为-2~4摄氏度,肉的结冰点的温度为-1.7摄氏度,在这一温度下是冷藏肉品保存的最佳温度。减缓鲜肉细菌活动速度,从而达到延长鲜肉保质期。

3、应减少超市冷藏展示柜的开门次数。


减少冷藏柜的开门次数。一般情况下冷热空气相遇会发生冷热对流现象,冷空气在下流出,热空气在上流入。将会导致冷藏柜温度迅速失温,即使有PVC门帘间隔,失温也再所难免。而经常开关冷藏柜门,温度再次均衡又要花费很长的时间。随着冷藏柜门的开启与关闭、温度的上升与下降,冷藏柜内的肉品就会随温度的不断变化而导致品质下降。同时制冷风机不停的运转亦会浪费电能,造成不必要的经济损失。

4、超市冷藏展示柜里的食品不宜放太满。

对冷藏展示柜内食物的存放,既不要放得太多太满,也不要太少,冷藏柜内部存放食物容积以60%~70%为宜。如果冷藏柜内食物过空,可用数个塑料杯盛水,在冷冻室制成冰后放入冷藏室,延长冷藏柜停机时间,通过减少开机时间来省电。

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